外卖市场长期以来存在食品来源不明、商家资质不全、制作环节脏乱、流通环节污染等诸多隐患问题，引发不少群众的关注与担忧，亟待解决与治理。为营造安全健康饮食环境，全面提升区域网络餐饮监管水平，河北区市场监管局创新食品安全监管服务，9月4日，以大意风区商圈餐饮企业为试点，河北区与饿了么平台签署政企合作协议，在全市率先启动“透明餐厅”建设，重点推广实施“互联网+明厨亮灶”和食品从业人员健康证上网，通过提高信息透明度，解决外卖制作过程中“看不见、摸不着”的难题，为打造健康有序的网络餐饮市场提供“河北经验”。

一是推动政企合作，规范外卖市场健康发展。与上海拉扎斯信息科技有限公司（简称“饿了么”）签订《合作备忘录》，引入电信公司给予技术支持，形成三方协同高效工作模式，快速精准解决“透明餐厅”打造过程中遇到的难题。通过“行政引导+商业合作”的方式充分发挥政策牵引、市场要素和技术支持合力，助力本地网络餐饮门店整体提升。以大意风区商圈为试点，实施“透明餐厅”打造计划，鼓励商户自觉对照更高行业标准开展经营，首批试点商圈9家餐饮商家加入“透明餐厅”计划并取得牌匾。

二是聚焦食品安全，推行网络餐饮“六大透明”标准。针对网络餐饮突出问题，通过深入研究分析和论证，推出“六大透明标准”，即“证照资质透明、人员健康透明、店内实景透明、配送防护透明、售后保障透明和商户承诺透明”，在全国率先实施食品从业人员健康证上网，餐饮企业店招、大堂、后厨等店铺实景全透明在网络平台向消费者展现，同时将企业后厨的明厨亮灶摄像头接入平台，公开向消费者实时展示后厨食品的加工与打包封签过程，消费者可以更加直观地了解餐饮企业的卫生状况和操作流程，让消费者吃得更安心、更放心。

三是延伸监督链条，强化食品安全社会共治。发挥外卖骑手作用，成立“外卖骑手食品安全社会监督员队伍”，授予区市场监管局、区委社会工作部颁发的聘书，利用骑手“串联”经营者和消费者的优势，在送餐过程中发挥食品安全监督作用，检查商家是否使用食安封签，提醒商户加强食品安全管理，确保配送过程中食品不受污染。加强行业监管自律，餐饮企业签订遵守相关法律法规承诺书，严格落实食品安全主体责任，通过投保食品安全保险等形式，保障消费者售后权益，提供安全安心的网络餐饮服务。畅通公众反馈渠道，设立反馈机制，鼓励消费者积极参与食品安全监督，消费者可以通过电商平台对餐饮企业进行监督、评价和反馈，并公开对外展示。从售前、售中、售后等环节，保障配送过程食品安全提升，形成全社会共同参与的食品安全监管体系。

四是促进餐饮数字化，扶持小微餐饮网络经营。发布《河北区支持食品小作坊、小餐饮从事网络食品经营有关举措》，综合市场监管、人社等多部门政策，涵盖品牌建设支持、办理时限压缩、创业担保贷款等多项措施，助力河北区食品小餐饮、小作坊首次开辟线上经营渠道，达到增收目的。截止9月底，河北区已有29家小餐饮商家依法获得相关许可资质，入驻饿了么、美团两大外卖平台，共开设网店43个。